中式面点主食课程一般都学哪些内容?

面点知识普及:中式面点历史悠久,风味各异,品种繁多。面点小吃的历史可追溯到新石器石代,当时已有石磨,可加工面粉,做成粉状食品。到了春秋时期,已出现油炸及蒸制的面点,如蜜饵、酏食、糁食等。

此后,随着炊具和灶具的改进,中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等;南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、包子等。此外,各地依其物产及民俗风情,又演化出许多具地方特色的风味小吃。

【教学目标】

北京品味轩小吃培训学校通过教学,使学员掌握中式面点的理论知识和操作技能,提高对主食面点的认识,要求学员掌握面点技术专业理论基础知识,熟练运用基本功,具有一定的操作技能。

【教学模式】

北京品味轩小吃培训学校理论+实操

【教学内容】

1、了解主食面点原料常识。

2、掌握主食面点制作的基本功以及常用生、熟素馅的调制技术。

3、熟练运用面团调制工艺,做到用料广泛,选料合理,口味恰当。

4、能独立制作各种主食面点半成品及成品。

5、掌握原材料出成率和对一般成品的成本核算。

6、掌握市场流行的中式面点。

面点是中国烹饪的主要组成部分,以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。而在主食面点行业,中式餐厅普遍面临缺乏主食面点专业人才的困境。中式餐厅提供的面点品种少,且目前系统地做主食面点课程培训的机构很少。为了培养中式面点专业人才,北京品味轩小吃培训学校邀请数位业内资深面点老师共同授课,为面食爱好者及餐厅厨师提供专业的面点学习机会。北京品味轩小吃培训学校中式面点培训班将于2020年正式开班,为了保证学习效果,学校采用一对一教学,手把手教,包教包会,学会为止!北京品味轩小吃培训学校2020年面点培训班滚动开班,随到随学,想学习的亲们抓紧时间报名啦!

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