怎么做水煮牛肉—水煮牛肉培训

水煮牛肉是四川地区的特色传统名菜,由牛肉、豆芽、鸭血、肉汤、莴笋等蔬菜,配上葱、盐、酱油、花椒等调料制作而成,因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟,故名水煮牛肉。北京品味轩餐饮培训学校指出:刚出锅的水煮牛肉,将牛肉和辣椒的香味发挥的淋漓尽致,让消费者欲罢不能。





怎么做水煮牛肉_水煮牛肉培训内容:

1、水煮牛肉原材料(香料)的识别和选购。

2、调料、香料、油料的选择和应用。

3、水煮牛肉底料的配制方法与炒制方法。

4、水煮牛肉底料的保存方法。

5、汤料调制与兑锅的技术以及味型的调整。

6、红油辣椒的制作方法和保存方法。

水煮牛肉做法:

1.将牛肉洗净切片,加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀;

2.锅烧热,放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥,取出晾凉;

3.花椒碾碎,辣椒切段,油菜、青蒜洗净切段,葱切花,姜、蒜切片;

4.炒锅注油烧热,下入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香,添适量水,加入精盐、味精,青蒜段、油菜段烧开,捞出青蒜、油菜装入汤碗内;

5.将牛肉片放入烧开的汤内,大火煮至牛肉熟透,倒入汤碗,撒上辣椒段、花椒末;

6.炒锅注油烧热,放入干辣椒、花椒粒炸出香味,浇入汤碗内即可。

北京品味轩餐饮培训学校将水煮牛肉的口味,随着消费者口味的变化,而不断改良,更符合消费者的味蕾。同时还整合了一套适合更多创业者选择的小成本创业方案,给想要学习水煮牛肉的人们提供满意的培训方案。如果您想要学习水煮牛肉技术,或者想要创业开一家属于自己的水煮牛肉店,就快来北京品味轩餐饮培训学校报名学习吧。

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