学做啤酒烤鸭—啤酒烤鸭培训

啤酒烤鸭精选几十种中草药配方制成料包,熬成老汤,配合腌制方法,经过熬卤、浸泡、沥水和烤制等多种工艺制作,使得烤鸭色泽鲜艳,香气袭人。啤酒烤鸭脂肪含量低,蛋白质含量高,烤制后,除流失脂肪和部分水分外,没有损失其它营养素,而且蛋白质含量还会增加,此外,啤酒烤鸭在250℃高温焙烤过程中,能杀死可能有的细菌和病毒,所以啤酒烤鸭非常受欢迎。想学习啤酒烤鸭的朋友,可以来北京品味轩餐饮培训学院报名,偷偷告诉你,有优惠哦。





啤酒烤鸭怎么做_啤酒烤鸭培训内容:

1、啤酒烤鸭原料选购和食材预加工。

2、啤酒烤鸭加工基本标准和工艺步骤。

3、啤酒烤鸭经营定价原则、调味品及原料货源渠道、经营选址及生意技巧、投资分析、经营管理。

啤酒烤鸭做法:

1、鸭洗净,拔杂毛。大葱和老姜切末。蒜拍碎。蜂蜜、啤酒和老抽,混合均匀,做成烧烤酱。

2、大碗中放丁香、香叶、盐、白砂糖、酱油和料酒,加葱、姜和蒜末,混合均匀,做成腌料。

3、鸭均匀抹腌料,放食品袋中,挤出空气,扎紧袋口,揉搓食品袋,放冰箱腌制24小时。

4、烤盘底部铺1层锡纸,码放好1cm厚的去皮苹果和土豆片,刷1层腌料,鸭排放苹果片和土豆片上。

5、烤炉200℃预热十分钟,烤鸭放烤炉烤十分钟,取出,鸭表面涂1层烧烤酱,放烤炉,用150℃烘烤二十分钟,取出,刷1层烧烤酱,翻面放回烤炉,烘烤二十分钟即可。

啤酒烤鸭不需任何外加调料,切开食用,食用方便,符合现代人的营养要求。现在来北京品味轩餐饮培训学院报名,可以先学习,老师绝不保留的手把手教学,让您顺利掌握啤酒烤鸭技术,满意后,签订合同再缴培训费用!

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