学习温州瘦肉丸—温州瘦肉丸技术培训

温州瘦肉丸,是流传了上百年的一款小吃了,虽然它仅仅只是猪肉做成的,属于猪肉丸的一种,但是又不太相同,普通的猪肉丸,很大颗,煎炸煮蒸都不错,但是没有像瘦肉丸那样Q弹,有嚼劲。北京品味轩餐饮培训学院开设了温州瘦肉丸技术培训课程,让人们在家也可以做出美味的富有嚼劲的温州瘦肉丸,一起来看一下温州瘦肉丸的做法吧。

学温州瘦肉丸_温州瘦肉丸技术培训流程:

1.肉的识别方法,各种调料认识和采购。

2.温州瘦肉丸制作方法及注意事项。

3.温州瘦肉丸经营定价原则、调味品和原料货源渠道。

4.经营选址、生意技巧、投资分析和经营管理。

温州瘦肉丸配方:

精肉(瘦肉)500克、木薯粉(可用红薯粉或者淀粉代替)芹菜2-4根、榨菜丝15克、紫菜、虾皮若干;葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒等配料。

温州瘦肉丸制作方法:

1.将精肉切块,放入绞肉机内,大约重复打3-4次左右,将肉打成肉泥,备用;

2.将葱、姜、蒜切成沫,放入打碎的肉泥中,加入适量的盐、鸡精、料酒、胡椒等配料,再加入会让瘦肉丸更加Q弹的木薯粉(可用红薯粉或者淀粉代替),搅拌均匀(配料的量按照个人口味的喜好添加),放置1-2个小时后,将肉泥平铺到较为平整的容器,如盘子中;

3.起锅烧水,等锅中的水沸腾后,用勺子将盘子中的肉泥,朝一个方向一点点的刮到锅里,煮到肉丸浮起,就熟了;

4.将芹菜茎、榨菜丝切成沫(也可放香菜或者都不添加),装入碗内,在碗中放入虾皮、紫菜和少许盐,倒入高汤(没有高汤就加鸡精、生抽、糖和煮肉丸的水调制);

5.将煮熟的肉丸捞出,放入汤碗中,撒上葱花,美味的瘦肉丸就完成了。

瘦肉丸的经营方式多样,可摆摊,可开店,成本少,利润可观,有着很广阔的消费人群和市场,是很不错的创业投资项目。北京品味轩餐饮培训学院推出的温州瘦肉丸培训项目,让瘦肉丸更加富有嚼劲,更加Q弹,更加符合消费者的口味,让瘦肉丸受到消费者广泛好评。北京品味轩餐饮培训学院有专业师傅手把手传授核心技术核心配方,无保留传授,让学员满怀期待而来,高高兴兴而走。

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