怎么做杨枝甘露—杨枝甘露技术培训

很多人对于港式甜品的最初认知是来自一碗杨枝甘露。从上市以来就十分受到大众的喜爱,它用独特的口感和创新体验,吸引着消费者,同时也构成了很好的食用价值。许多人想要尝试着在家里做美味的杨枝甘露,但是由于缺少经验,做出来的杨枝甘露,不是西米糊了就是口感不够好。北京品味轩餐饮培训学院开设了杨枝甘露技术培训课程,将会告诉您杨枝甘露做法与配方,让您在家也可以品尝到杨枝甘露的美味。

怎么做杨枝甘露_杨枝甘露技术培训内容:

1.杨枝甘露制作所需原材料以及设备采购选择准备。

2.杨枝甘露设备如何使用讲解。

3.杨枝甘露制作方法讲解。

4.杨枝甘露实践操作方法解析。

5.老师进行杨枝甘露的制作,学员根据老师的制作方法进行实践操作。

杨枝甘露配方:

芒果2个(约500g),全脂淡奶10ml,椰奶20ml,细砂糖5g,西柚1/4个,西米20g。

杨枝甘露做法:

1.在锅内加入清水煮沸后,放入西米(煮之前西米不能洗不能冲),不时搅动防止粘底,煮5分钟后,关火焖20分钟。

2.用冷水洗掉西米表面的粘液,重新加水煮5分钟后,再焖10分钟后,等到西米呈透明状,将西米放入凉开水中凉透,捞出沥干水份放入冰箱里冷藏。

3.将淡奶和椰浆按1:2的比例混合后,倒入锅中煮沸,加入白糖调味,不停搅拌煮至白糖溶化即关火,椰奶汁放凉后,放入冰箱里冷藏

4.将红西柚取取1/4,撕掉皮和筋网,剥出剥出果肉,放入冰箱里冷藏

5.芒果去皮去核后取1/3切成小丁,用来摆盘,剩下的2/3用搅拌机打成芒果泥(约30秒即可),用滤网过滤一次,使芒果泥得到更顺滑的口感,再放入冰箱里冷藏。

6.取一个干净漂亮的碗(透明玻璃碗),先把西米放入小杯中,加入芒果泥。倒入椰奶汁搅拌放均匀。再撒上西柚果肉和芒果丁,淋上椰奶即可食用。

北京品味轩餐饮培训学院建议:在选择芒果时可以选择菲律宾吕宋芒,它的纤维少,肉厚而软糯,芒果味会更足些。而椰浆最好选择选原味椰浆,而不是椰汁饮料,毕竟好的食材是做出美味的甜品的关键。如果您想了解其他的饮品做法,或者有创业开饮品店的想法,欢迎到北京品味轩餐饮培训学院报名学习,相信是您不错的选择。

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