学习牛肉汉堡—牛肉汉堡培训

随着时代的发展,西式的食物,如汉堡已经逐渐渗入到我们的生活中。许多的人不仅仅用汉堡来填饱肚子,还将汉堡搬上了早餐的行列。但仍有不少人觉得汉堡是垃圾食品,不过是面包、蔬果、肉排和酱料的组合而已。北京品味轩餐饮培训学院指出:在各类的汉堡中,牛肉汉堡味道好,热量低,更加受大众的喜爱和青睐。接下来,就来学习下牛肉的制作方法和配方吧。

学做牛肉汉堡_牛肉汉堡培训内容:

1.牛肉汉堡制作方法以及相关配料说明;

2.牛肉汉堡制作过程以及步骤解析;

3.牛肉汉堡制作步骤讲解说明;

4.老师负责制作牛肉汉堡;

5.学员根据老师的制作方法进行制作。

牛肉汉堡配方:

高筋面粉300克,糖100克,酵母10克,水110克,牛奶110克,鸡蛋2枚,盐6克,黄油60克,牛肉500克,洋葱半颗,土豆50克,胡萝卜30克,黑胡椒粉、盐、酱油等调料若干。

牛肉汉堡制作方法:

(1)面饼的制作方法:

1.将高筋面粉、糖、酵母倒入盆内,加入水、牛奶、鸡蛋,低低速搅拌均匀至无干粉颗粒后,将其打成面筋;

2.将黄油和盐倒入面筋内搅拌均匀至无黄油块后,慢搅一分钟成面团即可;

3.将面团松弛30分钟后分割成等量面团(约60克),搓圆,表面撒白芝麻,醒面约1.5个小时;

4.将烤箱设置为上温210℃,下温180℃,烘烤12分钟左右后出炉冷却,在底部三分之一处切开,备用。

(2)牛肉饼的制作方法:

1.将胡萝卜、洋葱切丁,开小火炒拌后备用;

2.将牛肉剁成肉馅,倒入碗中,将炒过的洋葱丁和胡萝卜丁放入肉馅中搅拌均匀。打入一个全蛋,倒入黑胡椒粉、盐、酱油等调料,朝一个方向搅动,直到碗壁可以黏附住一些小的肉碎颗粒,最后撒上盐,搅拌均匀;

3.在锅中倒入一点底油,不要多。将准备好的肉糜搓成圆球后按扁,放入锅中,开中火,每面煎3分钟。

4.将煎好的肉饼放入已经烤好的面包中,抹沙拉酱,夹生菜,西红柿,火腿片等自己喜欢的蔬菜即可。

北京品味轩餐饮培训学院认为将牛肉汉堡做成早餐,营养均衡更加丰富些,而且对中式早餐吃腻的人来说,也可以换换口味。北京品味轩餐饮培训学院根据消费者的口味和牛肉汉堡的特点不的创新和研发,满足所有喜爱汉堡朋友的味蕾,想开汉堡店或者早餐店的创业者,赶快来报名学习吧。

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