北京米熏仔鸡哪家味道好?

北京米熏仔鸡哪家味道好?米熏仔鸡是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,其做法也是非常之简单,主要以茶叶为主要材料,烹饪以熏菜为主。





原料配方:童子鸡1000克、稻米250克,茶叶50克、八角2克,香油25克,冰糖20克,盐25克,花椒5克,大葱50克,姜15克。

米熏仔鸡的做法:

1. 鸡开膛去脏,清洗干净;

2. 葱整根;

3. 姜拍破;

4. 烧热锅注入少许油,放入水把糖炒成黑紫色;

5. 加入清水、葱、姜、盐、大料、花椒烧开后下鸡煮熟捞出;

6. 用一铁锅放锯末、大米、茶叶,再放上一个金属篦子, 鸡放在篦子上盖严;

7. 置大火上烧至锯末等冒干燥,食用时改刀盛盘。

北京品味轩公司温馨提示:本品需锯末约500克。

米熏仔鸡-食物相克稻米:唐·孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清·王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

茶叶:茶叶不宜和人参、西洋参一起食用,会影响药效。





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