选择麻辣烫店生意不好原因分析

近年来不少行业在持续增长低迷,有很多人,像麻辣烫这样餐饮行业。麻辣烫店投资不大,门槛低,真正赚钱店,不在多数。也有很多人因为跟风,而导致经营失败。给大家更多借鉴,小编来分析下,麻辣烫店生意不好的原因。供大家参考!

1、选错了店址

选址要考虑基本因素包括:租金、地势、楼层、朝向、规划、业主、能见度、房屋结构、相邻店铺、人群、繁华程度、客流量、专业市场、经营性质、经营品种、相关政策。

其中重要是:人群对口。人群对了一切都对。中国有句老话:门当户对。放在餐饮行业,可以理解”明确自己定位,需要什么层次的顾客。”麻辣烫店目标顾客要精准,再高档场地目标客户不匹配没用。

2、菜品质量不过关

麻辣烫店基本功能满足顾客口味上需求,顾客来麻辣烫店主要目的为了就餐社交。麻辣烫店连菜品质量确保不了,精准品牌定位和巧妙的营销方案,都只能带来短暂的人流。

3、陷入同质化竞争

经济环境下行,引发激烈市场乱战,大量抄袭模仿行为让餐饮堕入同质化海洋。怎样创造与竞争对手不同差异化特色,成为摆在餐饮企业家面前一大难题。所谓差异化,是在同行业脱颖而出,便于人们识别,记忆,加深印象。有了差异,才能区分、对比标准。

4、服务不过关

好的服务四个要素,热情、友好、方便、周到。好的服务能体现在细节,没有一定从业经验掌握不了细节,所以这个培训必须是由经验丰富的人来进行,而不能是从网上抄来照本宣科式的进行培训。

在餐饮服务工作,被顾客投诉,员工埋怨,仔细想想,沟通不到位,或者是缺乏有效沟通。餐饮管理工作,命令下效果不好,那可能是命令表达不清。因此,遇到问题,要多分析,然后找到解决办法。

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