烤面筋经营技巧有哪些?

烤面筋在街头小吃项目当中算是非常火热的一个了,很多的小本预算创业者都会选择烤面筋。但是我们餐饮行业最重要的就是味道和客源了,为什么说客源重要,你想啊,就算味道再好,没有人买,这不等于没有吗。今天小编就为大家带来:烤面筋经营技巧有哪些?

一、优势分析:

第一、分析竞争对手为什么能做的好

竞争对手如何分析呢,你可能听过的最多的就是他们家店时间长,他们家老顾客多,地理位置好,他们家摊位旁边有xxx.... 等等。如果只是这些原因,那么你也可以做到!要找到竞争对手特别的地方,从广告牌标语的设计到竞争对手跟客户聊天的内容。找到独特之处!当你知道竞争对手的全部套路了,如果你还不知道怎么做,那就继续往下看。

第二、分析自己的优势

找出自己的优势:人有高矮胖瘦,每个人都有自己的独到之处,你给别人不一样的地方在哪?会聊天还是技术强还是长得帅(这也是特点,现在长得又特点就是个会移动的广告!),把自己的特长和生意经营结合起来,心理学讲当一个人的特长能得到运用并得到回报,可以让自身更加的愉悦!让你的生意越做越快乐!

二、味道为王:

面筋的口感好坏是生意的根本,做出来的烤面筋你都不想吃,就别指望顾客买单了,提升自己的烤面筋口味一定要多去品尝、观察(切记自己瞎猜!)。不同地方客户的喜好口味不同,可能你的口味很有特色,但是时间长了如果不符合当地大部分人的口味,是很难积累老顾客的。烤面筋口感方面的建议是可以模仿当地卖的好的,不过要加以区别,不能完全模仿,例如:你的竞争对手用竹签,你可以用铁签(让顾客有所区别,区别点一定要比竞争对好)

三、烤面筋的制作:

制作烤面筋前期一定要自己亲自动手,不能为了省事儿就所有的料,面筋串都从外边购买,一开始自己做能把握好口感。到后期稳定以后手工做面筋串赶不上卖的量则可以使用机器来做,在这说一下,目前市场上的面筋成型机,切花机很多摊主买了以后不能用,所以买的时候最好能亲自试机器以后再买(谨防上当),要买那种仿手工的机器,做出来的口感不会变。明途食品机械厂的机器不错。

最后说一下,一样的生意不一样的经营方法。用心去做,不要抱着试一试的心态创业,付出的多,回报的必然不会少。用正确的方法,做对的生意。你需要的就是比你的同行多那么一点!

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