学习臊子面技术去哪里好

臊子面是中国西北地区特色传统面食,西府著‌‌名小吃,以宝鸡岐山臊子面为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。

臊子面历史悠久。也含有配菜比如豆腐,鸡蛋,做法简单。在《水浒传》第三回:“奉着经略相公钧旨,要十斤精肉,切做臊子。”这里臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说,臊子面配色尤为重要,黄色鸡蛋皮、黑色的木耳、红色胡萝卜、绿色蒜苗、白色的豆腐,既好看又好吃。

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