怎么做驴肉火烧—驴肉火烧培训

驴肉火烧是一种非常有地域特色的小吃,它是先将驴肉进行炖煮,再配上各种调料,驴肉的肉质细腻,火烧的表皮外酥里嫩,吃了一个就停不下来,北京品味轩小吃培训学校指出:驴肉不仅味道鲜美,还有补气补血的功效,非常有食用价值。

怎么做驴肉火烧_驴肉火烧培训内容:

1、大料的认识和选购;

2、卤汤的做法及保存方法;

3、驴肉的挑选和卤制方法;

4、饼皮的和面方法及比例配制;

5、使用的工具及烧饼的做法。

驴肉火烧的做法:

1.洗净驴肉,放入大锅中,加入酱油、八角、桂皮等调料,炖煮20个小时;

2.葱、香菜洗净切末,加入适量盐、鸡精,一点橄榄油搅拌,腌制10分钟;

3.准备一个大盆,倒入温水,搅拌,和成面团,放入阳光下晒30分钟发酵后,均匀的分成面团,擀成面饼,备用;

4.将炖好的酱驴肉切成碎末,倒入腌制好的调料,搅拌成馅料,将馅料放入面饼中,然后包起来,再粘上一层芝麻

5.起锅,滑油,等油5成热时,放入火烧烙5分钟,翻面继续烙,直到火烧表面金黄后出锅,美味的火烧就制作完成了。

驴肉火烧将驴肉和火烧相结合,将驴肉的鲜嫩多汁灌进火烧里,不仅有驴肉的香味,还烧饼的香酥,一口咬下去,让人回味无穷。如果您想要学习驴肉火烧的做法,就快来北京品味轩小吃培训学校报名学习吧,它有专门的老师一对一的培训驴肉火烧的技术,让您能快速的掌握驴肉火烧的做法,而且还会对有需要的学员进行创业的相关指导,让学员更轻松的创业。

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