双皮奶怎么做—红豆双皮奶技术培训

双皮奶是种粤式甜品,它有着浓郁的奶香,口感嫩滑,在广东很有名气,也逐渐的成为人们的饭后甜品,而其中的红豆双皮奶更是让喜爱甜品的人所青睐。由于红豆双皮奶制作方法非常简单,很多人都想学习在家里制作,北京品味轩餐饮培训学院开设了双皮奶技术培训课程,将双皮奶的制作方法和配方公开,供大家参考学习。

双皮奶怎么做_红豆双皮奶技术培训课程内容:

1.双皮奶原料、配料、设备和工具认识及辨别;

2.双皮奶过程以及制作过程解析;

3.现场老师进行双皮奶教学,学员根据老师的制作方法进行相关制作;

4.老师根据学员的操作进行点评;

5.开店选址指导、店面装饰设计和开店促销方案等。

红豆双皮奶的制作方法:

1.红豆提前一天洗净,泡好放入冰箱。第二天将红豆和水倒入电饭锅里,开始煮即可;

2.将牛奶倒入锅中,等到牛奶热到开始冒泡就迅速关火(不要把牛奶煮的沸腾),迅速将牛奶倒入碗中,(如果动作太慢,奶皮就会直接在锅里形成)静置5-10分钟结成奶皮;

3.将鸡蛋打到碗里,去除蛋黄,只留下蛋清(把蛋黄在蛋壳之间倒换,蛋清就可以下来了),用筷子搅匀蛋清,然后将会搅匀的蛋清过筛,再加入白糖,搅拌均匀;

4.用刀从碗沿轻轻地挑起一点奶皮破一个小口,将牛奶从小口慢慢地把倒出来。留四分之一的奶在碗里,备用;

5.将过好筛的蛋清分三次倒入奶中,并且每次都要搅拌均匀,将搅匀的奶过筛两次,然后将把筛好的奶着碗壁,缓慢地倒回奶皮下面去,使奶皮自然地浮起来;

6.在装有牛奶的碗上盖个碟子,放到蒸锅里隔水蒸二十分钟,然后不揭盖再闷五分钟。 二十五分钟后,新的奶皮生成,自然冷却后放入冰箱;

7.将煮好的红豆捞出来放凉。挖一勺放到在冰箱里备好的双皮奶,美味的红豆双皮奶就制作完成了(如果想吃热的红豆双皮奶,省去放冰箱的步骤即可)。

北京品味轩餐饮培训学院指出:因为红豆有着相思的含义,而双皮奶的奶香浓厚,这样搭配起来的甜品,口感更加顺滑,而且红豆沙而不腻,是甜品界中的佼佼者。如果您想要学习更多的饮品制作方法,或者想创业开一家甜品店,欢迎您到北京品味轩餐饮培训学院报名学习,北京品味轩餐饮培训学院开设的双皮奶培训课程,不仅有专业的老师进行一对一的教学,教授专业的双皮奶技术,还会进行创业的指导,让学员更加轻松的开店创业。

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