学习酱香饼—酱香饼技术培训

酱香饼又被称为土家酱香饼超脱版,有香、甜、辣、脆的特点,辣而不辛,香中有香,甜中带绵,外脆里软,加入牛肉的成分更加丰富了酱香饼的口感,受到广大消费者的一致好评。北京品味轩餐饮培训学院开设了酱香饼培训课程,将会告诉您酱香饼的做法,即使在家里也可以做出好吃的酱香饼,一起来学习酱香饼的做法吧。

酱香饼制作方法:

1、把开水倒入面盆中,搅拌至水消失,倒入冷水搅拌成一团,把面团揉光滑后,覆盖上保鲜膜,醒面30分钟,备用;

2、熟芝麻放入保鲜袋,擀成芝麻粉;

3、锅里放油,油冷时,放入花椒、八角小火炸至变色出香味,用漏勺取出不用,只留油,再放入剁碎的郫县豆瓣,炒出红油,再放入甜面酱和蒜蓉辣酱,炒出香味,到半碗水入锅,小火煮到沸腾,加入白糖、芝麻粉、孜然粉,搅拌均匀,小火煮,放入适量水淀粉勾芡,用勺子舀起缓缓流下即可;

4、醒好的面擀成一张大薄饼,撒一层花椒面,倒上适量的油,薄饼上都沾到油,将薄饼横竖各切4刀,不要切断,将面片叠在一起后就直接擀开,把饼擀薄,比锅稍大即可;

5、平底锅中倒入油,锅底全沾上油,烧热后放入饼坯,形成自然的褶皱;中火将饼的两面都烙成金黄色,将饼面刷上做好的香辣酱,撒上芝麻和葱花关火,饼就做好了。

学做酱香饼_酱香饼技术培训内容:

1.酱香饼原材料解析;

2.酱香饼制作过程讲解;

3.揉面和醒面技术,老面和新式面粉制作技术。

4.调料调制、煎饼火候掌握和酱香饼成品制作技术。

5.老师进行牛肉酱香饼制作;

6.学员根据老师的制作,完成酱香饼,老师根据学员的操作提出点评。

酱香饼原料成本低,投资不大,经营方便,既可以流动经营,又可以开店经营,这为不少创业者打开了投资的新大门,如果你想投资酱香饼项目,就快来北京品味轩餐饮培训学院吧。北京品味轩餐饮培训学院不仅有专业的酱香饼技术培训课程,有专业的老师进行一对一、面对面的指导教学,让学员进行实际操作,更好更快的学会酱香饼技术,还会为需要创业的学员,提供创业的指导教学,让学员更加轻松的开店创业。

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