学习生煎包—生煎包技术培训

生煎包是种汉族传统小吃,简称生煎,有皮酥、汁浓、肉香和精巧的特点,流行上海、浙江、江苏和广东等地区。生煎包成品面白,外皮底部是金黄色,上半部撒些芝麻和香葱,闻着香香的,轻咬一口,肉馅鲜嫩,满嘴汤汁,咬嚼有芝麻和葱香味,肉香、油香、葱香和芝麻香全部美味,在口中久久不散,颇受上海人的喜爱。北京品味轩餐饮培训学院用独家秘制配方,含多种中药和天然香料调料混合,确保学员做火爆生意,收取财富。

生煎包制作方法:

1、把准备好的低粉、酵母、泡打粉、牛奶和成团,盖上保鲜膜醒20分钟;

2、肉馅儿加入黄酒、生抽、老抽、盐、白砂糖、白胡椒粉等调料,葱姜水分次少量的加入,每次搅打至肉馅把水分完全吸收后再次加入,调好的肉馅入冰箱冷藏30分钟;把事先做好的肉皮冻切成小粒,和调好的肉馅儿拌在一起备用;

3、面醒发好了,就开始包小包子,都包好后略微再醒发,备用;

4、平底不粘锅放油,把包好的包子均匀地码放入锅,大火煎至包子底部上色定形后,加入清水至包子的1/2处,盖好盖子中火煎2分钟;

5、开锅盖撒芝麻后小火2分钟,再次打开盖撒小葱碎后煎2分钟,听到锅里发出噼里啪啦声响后,关火焖2分钟左右即可。

学做生煎包_生煎包技术培训内容:

1.生煎包原材料和调料的辨认。

2.生煎包皮冻、肉馅和面皮的制作技术。

3.生煎包制作工艺流程和配方。

4.原料市场采购和设备选择。

生煎包顶部收口处黑芝麻,有开胃健脾、顺气和中和平喘止咳的奇妙功效,而且隆冬时节吃刚出锅的生煎包,有利驱走寒气和吸收营养。做生煎包生意,不用聘请其他人,3-5平米就能开店,1-2个人就能搞定,创业资金少,投资门槛低,让无数投资者看到致富希望。

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