餐饮店经营这几点必须做到!

餐饮行业在近几年的发展情况我们也是有目共睹,俗话说:生意做遍,不如开一家餐饮店。其实开一家餐饮店,无非就是“选址+厨师”了。没有想象中的那么难,所以说开一家餐饮店也是非常不错的选择。但是在很多小伙伴的经营过程中,都会遇到一些比较大的问题。今天小编就为大家带来:餐饮店的火不起来?这几点你有没有做到?

一、餐厅环境干净整洁

餐饮店是人们放松吃饭的地方,所以说我们就要在装修风格上下功夫了,尤其是要干净整洁,环境是重要的,尤其是我们做餐饮店一定要干净整洁。还有就是餐厅环境不光指的是饭店的店容店貌、店内物品摆放、周围环境,还包括店员的穿着打扮、餐厅产品、后厨环境都要做到干净整洁,给客人一个好的用餐环境。通常当食客进店吃饭,都是从店面的外观、装饰、菜单设计等作为对餐厅的初步判断,只有第一视觉印象好,食客才会考虑二次消费。目前很多餐厅对此都缺乏重视,店内广告设计缺乏新意,与饭店档次不相符,艺术品、绿色植物摆放没有美感,员工的工服洗涤保养不到位,给客人留下不好的视觉印象。因此只有将餐厅环境由里到外做到整齐划一了,才能提升顾客回头率增加他们对餐厅的好感。

二、上菜速度一定要快

在现在互联网的时代。凡事都讲究“效率”二字,网络解决求知需求,滴滴解决代步需求,餐厅解决温饱需求,所以说我们医药加开上菜的速度。因此当食客来到你餐厅用餐时,上菜速度一定要做到“快准狠”,达到上菜的黄金时间(20分钟之内),不要让他们失去耐心,产生厌烦心理。

三、开源节流,两手都抓

大多数餐厅为了吸引食客,便推出了各种各样的低价优惠活动来招揽消费者。虽说能引来一些客流,但老是主打低廉,只会使你的餐厅陷入入不敷出的困境。在考虑自身的餐厅经济状况,适当的做一些低价优惠是可以的。在研究出新菜谱时,不妨让老顾客前来品尝,多听取他们给出的建议,这样既控制了成本又留住了顾客,岂不一举两得。平时对食材的采购、使用、保存都要做到精打细算,避免出现浪费情况,为餐厅节约成本。

四、菜品注重,养生健康

都说菜肴好吃是竞争力的核心,但如今看来,即便你菜做得再好,但不是油大,就是作料搁得太多,对人体健康没有帮助,就不能称为好菜。随着大众饮食观念逐渐转变,越来越多的人更在意饮食的健康养生,美味只是暂时,健康才能留住人心,因此在研究菜品时,既要美味也要保证健康,才能抓住食客的胃与心。相信很多餐饮加盟店的老板们都会遇到这样的一个问题,“明明门店的客流量还不错,翻台率也高,可是客单价却大不如前,利润没增反而下降!可是如果在经营过程中采取过多的让利反而适得其反,惯坏了消费者,就会拉低客单价,随着原材料、房租、人员、营销等成本的提升,餐厅逐渐失去了定价的主动权。

以上就是今天小编要和大家分享的内容了,餐饮店的经营攻略是非常重要的,还有就是不同性质的餐饮店,经营攻略也是不一样的,希望我们餐饮店的投资经营者都能多多学习经营技巧。做好餐饮店的服务。努力让我们的餐饮店火爆起来。

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