餐厅开店选址应该要知道的攻略

用我们中国传统的观念来说的话,就是应该要门当户对,明确自己定位,你是什么店,需要什么层次的顾客。比如你明明要做高档市场,把店开到了贫民窟生意能好吗?你明明是做主流的流量产品,把店开在了没有人气的新商圈,要和商圈一起慢慢培养市场,你耗得起吗?选址对一个小店的经营成功所起的决定性作用可见一斑。

那么,如何选店面呢?当别人都在学成功人士如何成功时,笔者关心的却是别人为什么失败,因为只有避免了别人走过的坑,才能提高你成功的几率。

忌选“草肚皮”店面

选店铺要知道店铺有金角、银边、草肚皮之说:

金角

金角的铺位是首选,因为街角汇聚四方人流,人们立足时间长,展示面大,品牌曝光度高,因而街角商铺财气旺-kfc、星巴克等大型连锁企业都爱选这样的金角位置。

这种位置展示面非常强,南面是汽车客运站,东侧南园路主干道,西侧南环主干道聚客能力强。

银边

银边是指街两端处于人流进入的端口,也是刚进入商街的客流有兴趣、有时间高密度停留的地方。

百安居、欧尚的员工及里面的店员走100米就能到,所以银边的作用就是借力,能分一杯羹,因为距离金角不算远,顾客虽有惰性,但也在他接受距离内。所以同样是面馆,比起下面的贝勒府杠子面它每天不愁客人。

草肚皮

草肚皮则指中间部分,因客流分散、购物兴趣下降、行走体力不支而使店铺经营困难重重;或是一头一尾都有吸引人气的竞品,开在中间的话就是一个字死。

这家店原位于羊驼子龙虾旁的这个位置(距离上面东吴面馆的西面300米),西面走200米是万科美好广场,东面走500米欧尚购物中心。这2家购物中心都位于金角上,2家购物中心吃喝玩乐应有尽有,主要客流都被这2家分流了,你要完全靠产品吸引客流,困难很大,所以贝勒府这就是典型的草肚皮店面。

为什么会选这个题目和大家分享?因为这两年,看到身边很多没有餐饮经验跨界进入这行业的朋友,以及那些做了很多年餐饮的老鸟都在选址上面栽了跟头!店面选址的学问很大,现在这个时代酒香也要巷子好!

转让的店铺要多留心眼

转让的店铺坑很多,所以我一般不建议选转让店铺。如果一定要选转让的店铺,要多留心眼:

)证照是否齐全,卫生许可证、消防、餐饮许可证,特别是环保许可证。现在开在居民区很难批得出环保证,如果原来就没有环保证,那你转让下来风险就大了。居民一投诉,油烟环保局就天天找你。油烟、排油烟的噪音都是居民投诉重点,天天投诉你就不用开店了。

以上就是汪小编给大家整理的餐厅开店选址攻略了,希望对你有所帮助

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