正宗担担面培训内容与介绍

著名的担担面是四川省民间极为普遍且颇具独特风味的一类小吃。因常由小贩挑担叫卖,由此得名。此面色泽红亮,冬菜、麻酱浓香,麻辣酸味突出,鲜而不腻,辣而不噪,堪称川味面食中的佼佼者。凉面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠的功效,还有硫胺素、维生素b2,纤维,维他命A,和三种氨等。担担面培训中的面条细薄,肉臊子肉质香酥,调料以葱花、芽菜、猪油为主,略有汤汁,鲜美爽口,辣不重微酸。

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创业对象:80后创业、转型发展、创业投资人、大学生创业、副业创业。

课程班型:工作日班、礼拜天班、假日不休息,学习培训时间自由安排。

培训时间:每周一到周日,早上9点后下午5点,随到随学,小班授课,我们不限制学员的学习培训时间,直到学会为止。

培训计划:香料调料的特性、搅拌、捏制的过程、擀面、酱料的调制、烤制的手法。



教学方式:技术专业教师现场教学操作-对一讲解,学员从旁学习培训和观摩、学员自己按照所学流程制做成品,教师从旁指导、学员独立完成成品制做,制做完成,教师点评给出指导改进意见后期学员自身思索,教师引导,烂熟操作流程,形成自身操作风格。

课程内容

1、高汤,辣椒油、麻油、芝麻酱的制做,

2、芽菜肉酱制做,盐炒脆皮花生技术;

3、高汤、辣椒油、麻油制做

4、各种凉面的制做流程与经营方法。

如您想开家小吃餐馆店铺或者要想创业,首先就要学习培训好技术,哪您不妨来北京品味轩餐饮管理有限公司培训技术学习中心,来到这里学习培训小吃技术不会缺少实操能力,我们有技术专业操作间、原材料,只要你愿意学习培训,我们承诺全部传授让你学会,到我校学习培训特色小吃技术保障不缺,味道没有问题,放心安心来学习吧。

先进的教学模式:

一、小班授课,调转学员主动性

二、用情境教学法,增强课堂教学的趣味性

三、用多媒体教学法,节约板书设计时间,提高授课效

四、用案例教学法,手游教学法相结合,抛砖引玉

担担面是四川成都颇具独特风味的一类著名传统面食小吃,担担面入选“中国十大面条”之一,成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味,因其独特的美味受到各地人民的喜爱,已成为一类家常美食小吃。凉面据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面,因而得名,是四川小吃中的代表性食物,为人们品尝四川小吃时的必备佳肴,其特点是面条细薄,肉臊子肉质香酥



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