提高餐饮店服务员的专业能力

一定要学习不断善于学习的人才能够在工作中不断进步与扩展,不善于学习人很容易会被社会淘汰。由于一名普通餐饮店服务员,想要升为领班、主管、经理,这是需要不断地学习,每天进步一点点,离成功就会越来越近。餐饮店服务员可以参照以下9个方法,提高自己专业能力。

(1)学习岗位必备技能和酒店相关的知识

酒店的服务员首先要必须掌握到相关专业知识与技能。服务员要了解到酒店产品、历史文化、服务理念。还要了解到这些内容,能更有利于向顾客介绍酒店相关信息,有利于赢得顾客好感。不要连自己酒店价值观、经营理念、服务理念说不出来,这样服务员是很难得到顾客信任。

(2)制订学习计划

想不断提高自己的知识,必须给自己制订一个长期的学习计划吗,我们有没有给自己制订一个学习计划呢?要学会给自己制定个学习计划表,然后在规定时间内完成学习任务。

(3)每天坚持阅读专业刊物

我们能不能坚持看一些专业刊物或专业文章呢?也许你觉得自己很忙,没有时间看。学习时间是挤出来的,哪怕每天抽出10分钟时间来看,也是一种学习。时间长了,我们必然能够积累更多的专业知识。

(4)通过网络了解行业信息

网络是学习平台,上面有很多酒店行业的信息,比如酒店制度、酒店管理新理念等,我们每天上网的时候,应该要多浏览这方面信息。这样我们才能了解最新行业资讯。

(5)找标杆进行模仿学习

我们可以在酒店找一个标杆,模仿学习。不管是老员工,还是领班,只要其他人身上有过人能力、优秀品质,可以向他们学习。有了标杆,学习动力就会足一些,进步也会更快。



(6)请上级进行监督考核

其实学习应该是自动自发的,不需要监督,实在看不到自己的进步或自己没有自制力,应该请别人协助,甚至是请示上级领导进行监督考核。

实际上就是请专人对自己的学习效果进行评估。从这个角度来讲,服务员可以请领班、主管监督自己的学习计划是否按照规定时间完成,完成的效果如何,这样才能不断地提高自己的业务能力。

(7)完成特殊任务和学习计划后自我奖励

领导偶尔会交给我们一些高难度的任务,如果我们顺利完成了这些任务,可以自我奖励一下。比如,给自己买一件衣服、出去旅行一次,这样会激励我们继续努力,取得更好成绩。

(8)参加酒店课程辅导

酒店也有给员工提供各类培训课程,很多服务员不愿意参加,有时因为培训时间安排在周末,因为培训师讲内容过于老套。即使这样,服务员应该多参加酒店培训课程。你可以向领导反馈想学习内容,你想提高英语水平,可以向领导反映,领导知道员工需要,会有针对性地开展相关的培训活动。

(9)工作外的学习

除了8小时工作的时间,工作之外,服务员也要抽时间进行相关的学习。比如:定期到书店里看一下,有没有酒店方面最新的书、最新的课程光盘,如果有适合,可以买下来。如果不想买,可以拿个笔记本,把重要内容简单地记一下。周末去图书馆听一些酒店行业讲座。这些都是学习好办法。

通过上文的9个学习小建议,我们不妨想一想自己是否都做到了。



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