火锅的利润是多少?利润大不大?

最近,网上流传着这么一句话:没有什么问题是一顿火锅解决不了的。可想而知,火锅的火爆了,这也得益于我国的经济快速发展,南北方饮食文化交流日益频繁,这也是导致有越来越多的人迷上火锅的重要原因之一。尤其是在寒冷的北方,一家人其乐融融的围在一起吃一顿火锅。那么,很多人也想在火锅市场打出自己的一片天地。今天小编就和大家聊一聊:火锅的利润是多少?利润大不大?

我们都知道也都吃过火锅,一般火锅店里的菜品价格往往都是从15元左右起到几百块钱不等,而菜品的进货价格成本特别低,大概在售价的30%左右甚至更低,以最常见的杂菜为例一般上档次的火锅店都要卖20块钱,有的甚至是30块钱,但是其成本可能只需要两块钱,甚至更低,利润是1000%到1500%,成本是10%-7.5%,肉类虽然没有蔬菜那么暴利,但是稳赚三四倍的钱是妥妥的。



这种逆天的暴利促使商家把火锅店越开越多,而且经营一家火锅店,其实不需要雇佣多少人的,往往只需要一两名专业厨师做锅底,配菜和菜品加工交由服务人员即可,厨师是餐饮业最贵的岗位,省了厨师就省下了一大笔的人工开支。其次是店面的租金,这也是目前餐饮业占比例最大的一项支出,一般来说,选址比较严格,火锅店占地面积大,装修要求高,配套设备比较多样,然后算上货料、水电、税收等杂费和开支,利润就被分走了一大半。



据调查研究统计发现,一般的火锅店的利润基本上是维持在营业额的20%左右,但是小数怕长计,即便利润不高只要保持高的翻台率,老板一样可以赚得盘满钵满的,举个例子以单人消费60元,平均一桌三到四人,一天的翻台为5次左右,即便是一些中小型火锅店,每月的纯利润可以达到两三万块钱也是稀松平常的事。

综上可知,火锅的利润还是相当大的,所以说,对于想在餐饮行业中创业的人来说,火锅项目是一个很不错的选择,但是值得注意的但市场竞争极为激烈,有意投身这个行业的人必须技术过硬,产品过硬,做好前期的准备工作,踏踏实实地经营,才能在千军万马中杀出重围。



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